Γλυκοκολοκύθα

με πατάτες και κρεμμύδια στο φούρνο (Νάξου)

Υλικά: Ελαιόλαδο, φρυγανιές, Γλυκοκολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες, πατάτες σε φέτες, κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες, 1 καυτερή πιπεριά, δυόσμος.

Εκτέλεση

Ρίχνουμε 4-5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί και από πάνω μια στρώση τριμμένη φρυγανιά.

Πάνω στη φρυγανιά μια στρώση φέτες από την κολοκύθα. Επάνω στην κολοκύθα μια στρώση φέτες πατάτες μαζί με κρεμμύδια σε ροδέλες. Πάνω από αυτά μια στρώση φέτες κολοκύθα.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το δυόσμο και πασπαλίζουμε. Στο τέλος ρίχνουμε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη φρυγανιά.

Στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το φαγητό.